Menu à la Carte

minimo due portate a persona

Lo Chef Riccardo Di Giacinto e sua moglie Ramona Anello vi danno il benvenuto!

E’ possibile mangiare a la carte scegliendo liberamente dal nostro menu tra le seguenti possibilità:

2 piatti salati:
€ 100 a persona
3 piatti salati:
€ 145 a persona
Aggiunta dolce:
€ 25 a persona

Antipasti

Gambero Rosso
Pane, Cicoria e N’Duja
“Tiramisù” di Patate e Baccalà
con Lardo di Cinta Senese
BIGNÈ DI OSTRICA

alla Cacciatora
TARTARE DI PECORA
Lupini, Peschiole e Topinambur
Susci di Manzo Fassona
Tartufo, Parmigiano e Aceto Balsamico
Riassunto di Carbonara
SPIEDINO DI SPIGOLA ALLA BRACE
Laccatura all’Amatriciana e Ricotta di Pecora

Primi Piatti

LINGUINA "PAOLO PETRILLI"
Tintura di Pizza Rossa alla Romana e Seppia
BOTTONE ALLA PUTTANESCA
Fagioli, Tonno Rosso e Harissa
CASERECCE AL GAMBERO ROSSO
Pancia Di Maialino, Zucchine e Rafano Ghiacciato
BONBON POMODORO E RISO
Patate e Origano
RAVIOLINI DI MASCARPONE
con Ragù d’Anatra e Riduzione di Vino Rosso
CAPPELLETTI IN “BRODO ASCIUTTO”
Parmigiano, Zafferano e Limone
AGNOLOTTO ALLA CAESAR SALAD

Secondi Piatti

ROMBO ALL’ARRABBIATA
Spring Roll alla Romana e Teriyaki di Tonno
TATAKI DI RICCIOLA

Pil Pil, Pappa al Pomodoro e Anguria in Osmosi di Bloody Mary
DENTICE IN TEGAME
Patate, Provola e Polline
VARIAZIONE DI CONIGLIO
Lattuga e Carota
Agnello alla Romana:

Costolette in Casseruola, Maritozzo farcito con Spalla in Umido e Misticanza
FILETTO DI MAIALINO DA LATTE PATANEGRA “5 JOTAS"
Ventricina, Indivia e Melone

Dolci

Carbon’Air
Cioccolato Bianco, Frolla, Agrumi, Passion Fruit e Pepe Nero
Tiramisù All’Oro
(Possibilità di realizzarlo Celiaco)
CROQUEMBOUCHE
Fichi e Panna
TARTUFO NEL BOSCO
Funghi, Lampone e Sorbetto al Mango
PAVLOVA
The Matcha, Frutta e Granita al Limone
Selezione di Formaggi
e confetture All’Oro Home Gourmet
Tagliata di Frutta Fresca